Mousse al limone e mandorle
Ingredienti per quattro coppette: ½ l di succo di mela puro 4 g di agar agar il succo di mezzo limone 25 g di mandorle pelate 1 cucchiaino abbondante di malto di riso Continua a leggere →
View ArticleSeitan “stonnato”
Ingredienti: 200 g di seitan alla piastra 200 g di ceci cotti 4 o 5 cucchiai di maionese veg 1 cucchiaio di capperi sott'aceto 1 cucchiaino di senape capperi e prezzemolo per decorare Continua a leggere →
View ArticleInsalata di melone e cetrioli con salsa di yogurt al prezzemolo
Ingredienti: 250 g cetrioli pesati già puliti 280 g melone pesato già pulito una piccola cipolla fresca 120 g yogurt di soia al naturale un limone una manciata di prezzemolo una manciata di semi di...
View ArticleSpalmabile di soia
Ingredienti: 500 g yogurt di soia bianco al naturale il succo di mezzo limone un bel pizzico di sale erbe aromatiche a piacere Continua a leggere →
View ArticleTris di insalate invernali
Arance con scalogno e granella di pistacchi Cavolfiore ed erbe aromatiche Barbabietola rossa con sedano e limone Continua a leggere →
View ArticleTagliatelle di carote viola con burro di mandorle e anacardi
Ingredienti per due persone: 8 carote viola (o arancioni) mezzo limone una manciata di gherigli di noce a pezzetti timo fresco maggiorana fresca (fac.) olio EVO e sale q. b. Per il burro di mandorle e...
View ArticleSeitan aromatico con insalata di finocchi e arance
Ingredienti per 2 o 3 persone: 240 g seitan al naturale 5 pezzi di scorza d'arancia 3 pezzi di scorza di limone 2 foglie d'alloro 1 manciata di foglie di salvia 1 rametto di rosmarino 2 cucchiai di...
View ArticleCouscous crudista di cavolfiore
Ingredienti per 8 persone: un cavolfiore bianco medio 250 g pomodorini pachino 2 carote 3 cipollotti freschi un cuore di sedano (la parte interna più chiara e tenera) prezzemolo (fac.) il succo di...
View ArticleGuacamole mediterraneo con tortilla chips integrali al forno
Ingredienti per 2 persone Per il guacamole: 2 avocadi piccoli o uno grande il succo di mezzo limone uno scalogno un pizzico di sale 3 pomodorini pachino una manciata di prezzemolo tritato Per le...
View ArticleCoppa golosa al cioccolato, zafferano, “sorpresa” di pere e aroma di limone
Ingredienti per 2 coppe grandi: 1 grossa pera Kaiser matura ma soda 1 cucchiaio di succo di limone la scorza grattugiata di mezzo limone 20 g sciroppo di riso un pizzico di zafferano una punta di...
View ArticleSpaghetti risottati ai funghi e limone
Ingredienti per 2 persone: 200 g spaghetti integrali bio 10 g funghi prataioli secchi a fette (Bio Funghi Valentina) 3 cucchiaini di prataioli secchi in polvere (Bio Funghi Valentina) 1 manciata di...
View ArticleMattonella di tempeh con salsa verde di tofu alle olive
Ingredienti per 3 mattonelle: 1 panetto di tempeh Cambiasol (250 g) 2 cucchiai di tamari 2 cucchiai d’olio EVO 2 cucchiai di succo di limone erbe aromatiche secche: origano, salvia, rosmarino,...
View ArticleCrostata semintegrale al cacao con crema pasticcera di zucca e “ragnatela” di...
Ingredienti per una teglia rotonda da 26 cm Per la frolla: 200 g farina 2 (semintegrale) 50 g farina integrale 15 g cacao amaro in polvere 130 g zucchero di canna integrale Dulcita 80 g latte di riso...
View ArticleRiso venere agli agrumi con salsa rosa alla barbabietola (e polvere di...
Ingredienti per 2 persone: 160 g riso nero Venere 1 arancia bio 1 mandarino bio 1 limone bio 1 scalogno una manciata di pistacchi al naturale 80 g yogurt di soia al naturale (non dolce) 50 g...
View ArticleBabaganoush ovvero hummus di melanzane alla maniera mediorientale
Ingredienti per 4 persone: 3 melanzane scure medie (peso 1,2 kg circa) 1 limone 2 spicchi d'aglio 2 cucchiai di tahin o anche di più se piace (crema di sesamo, si trova nei negozi biologici o nel...
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